Efetua a venda da carne, escolhendo-a, cortando-a, passando-a e moendo-a conforme os pedidos dos clientes. Preparam carnes para comercialização desossando, identificando tipos, marcando, fatiando, pesando, realizam tratamentos especiais em carnes, salgando, secando, prensando e adicionando conservantes, acondicionam carnes em embalagens individuais, manualmente ou com o auxílio de máquinas de embalagem a vácuo. trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
